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삼해주곡, 이화주곡, 맞춤누룩 사용설명서
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누룩박사 전통주 클리닉!!
...누룩&전통주 QNA
천재는 노력하는 사람을 이기지 못하고,
노력하는 사람을 즐기는 사람을 이기지 못하고,
즐기는 사람은 열정적인 사람을 이기지 못한다. 不狂不及!
작성자 누룩가게
작성일 2010-09-29 (수) 11:20
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 5798      
  삼해주곡, 이화주곡, 맞춤누룩 사용설명서
  안녕하세요?
  누룩가게 운영자입니다.

  저희 누룩가게에서 생산 판매하는
  수제 전통누룩 사용법에 대해 궁금해 하시는 분들이 많아
  누룩의 용도와 사용설명서 정리해서 올립니다. 
 
  아울러, 이화주곡을 비롯 백수환동주곡(녹두곡), 향온곡, 설향곡 등은 
  찾는 분들이 그리 많지 않아 상시판매는 하지 않고
  전화주시면 필요한 만큼 만들어 드리며
  주문은 언제든지 가능함을 알려드립니다.
 


  천년향 삼해주곡 - 전통주 술빚는 누룩




  삼해주누룩은 좀 삼해주를 담을 때 쓰는 누룩인데요,
  우리밀 누룩과 달리 분곡(밀을 가루내서 만든 누룩)입니다. 
 
  삼해주누룩은 100% 우리밀, 100% 전통제법으로 만든 전통 수제누룩으로
  쌀을 기준으로 했을 때
  쌀 무게의 12.5%~20% 정도 사용하시면 됩니다.
 
  실제 술담는 예를 들면,
  <찹쌀 1kg, 심해주누룩 125~200g, 밀가루 10g, 물 1.2~1.3리터>를 기준으로 하면 됩니다.
  더 많은 양의 술을 빚을 때는 위에 적어놓은 양대로 비율을 높이면 됩니다.
 




  천년향 이화주곡 - 전통주 술빚는 누룩




  이화주곡은 고려시대 왕실에서 사용한 것으로 전해지는 유서깊은 누룩인데요,
  우리 쌀로 만든 누룩입니다.
 
  이화주곡은 100% 우리쌀, 100% 전통제법으로 만든 전통 수제누룩으로
  쌀을 기준으로 했을 때
  쌀 무게의 12.5%~20% 정도 사용하시면 됩니다.
 
  실제 술담는 예를 들면,
  <찹쌀 1kg, 이화주곡 125~200g, 밀가루 10g, 물 1.2~1.3리터>를 기준으로 하면 됩니다.
  더 많은 양의 술을 빚을 때는 위에 적어놓은 양대로 비율을 높이면 됩니다.
 




  천년향 맞춤누룩 - 전통주 양조 전문가용 누룩




  맞춤누룩은 전통주 양조장이나 전통주 양조 전문가를 위한 주문누룩입니다.
 
  우리밀누룩, 약선누룩, 삼해주곡, 이화주곡을 비롯
  백수환동주곡, 향온곡, 설향곡은 언제든지 주문 가능하며
 
  쉽게 구하기 어려운 특별한 약재나 곡물이 필요한 그 밖의 누룩은
  재료만 제공해 주시면 언제든지 최상의 누룩으로 만들어 드립니다. 
 
  감사합니다. 

 - Copyrights ⓒ 누룩가게. 전통누룩의 표준, 전통누룩연구소. 무단 전재 및 재배포 금지 -

 
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